【用冷水還是開(kāi)水？】

要想玉米好吃，這一點(diǎn)大家需要了解清楚，那么蒸玉米的時(shí)候，到底用冷水還是開(kāi)水？

正確的操作應(yīng)該是用冷水，玉米冷水上鍋蒸，隨著水溫的升高，由外到內(nèi)都會(huì)慢慢熟透。并且水溫升高過(guò)程中，玉米的甜度、軟糯程度也會(huì)更好，吃起來(lái)自然更美味。

如果直接開(kāi)水上鍋的話，很容易導(dǎo)致夾生的現(xiàn)象，不怎么軟糯。而且甜味不會(huì)徹底發(fā)揮出來(lái)，吃著就不會(huì)很香甜。

【蒸玉米】

準(zhǔn)備材料：清水、新鮮玉米

1、新鮮玉米買回來(lái)，把外皮剝掉，但是不能完全剝掉，最后1、2層葉子就不要?jiǎng)兞?，這樣帶著皮蒸出來(lái)的玉米更好吃。

2、玉米須如果比較雜亂的話，我們可以稍微修剪一下，然后將其放入清水中，稍微清洗一下，瀝干水分備用。

3、往鍋內(nèi)添上適量的清水，然后直接把玉米放在蒸籠上，蓋上蓋子開(kāi)火開(kāi)始蒸。

4、大概蒸15分鐘左右的時(shí)間，玉米就蒸好了，我們?nèi)〕鰜?lái)放涼以后，就可以開(kāi)吃了。蒸玉米的時(shí)候，同時(shí)還可以蒸一些紅薯、紫薯這些，鍋內(nèi)的水中，還可以煮上雞蛋，特別方便的。

用冷水蒸出來(lái)的玉米，味道實(shí)在是太香了，可能第一口不是很驚艷，但是后面會(huì)越嚼越香。吃起來(lái)香甜又軟糯，比水煮出來(lái)的好吃多了，而且放涼之后也不會(huì)干癟，同樣不會(huì)變硬，朋友們記得試一試。